Terraza Buenavista - La Casa del Atún Rojo

Plazas limitadas

Disponible:

Hasta Agosto

Desde 79€/pax

Terraza Buenavista, del 2 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol, Pablo González Conejero, es un espacio gastronómico especializado en el mejor Atún Rojo en la Región de Murcia.

Descubre las noches de verano en Terraza Buenavista y hazlo con el atún como protagonista.

Reserva y prueba el Menú Rojo, un menú elaborado con la experiencia del chef Pablo González y la calidad del mejor Atún Rojo.

Aperitivo de bienvenida

Mantequilla de wasabi

Zarpamos

Ninyoyaki de solomillo de Atún Rojo adobado

Dados de Atún Rojo, gazpacho de jalapeños y matices cítricos

Navegamos

Tartar de Atún Rojo de cuchara con grasa de vaca madurada, yema de huevo y sardina ahumada

Sashimi de ventresca, caponata de berenjena y salsa tonata

Tataki de Atún Rojo y velouté de col

Encendemos los fuegos

Canelón de cola de Atún Rojo en escabeche

Carrillera de Atún Rojo a la bordalesa, patata panadera, escarola y rabanitos

Terminamos con el rojo

Chocolate y frutos rojos Petit fours

Bebida incluida

Agua, refrescos, cerveza, vino tinto y vino blanco

Reserva

El mejor Atún Rojo de la Región de Murcia

Protagonista absoluto de esta temporada, trabajamos con el Atún Rojo de Fuentes, empresa murciana referente en la selección y tratamiento de una de las joyas más valoradas de la gastronomía. Un producto excepcional que destaca por su textura, su profundidad y su capacidad de transformar cada elaboración en una experiencia.

Cada pieza habla de origen, de mar y de respeto por el producto. Una materia prima única que se convierte en el hilo conductor de este menú.

Atún Rojo Fuentes

Esta nueva temporada se traslada a un espacio concebido para integrarse con el entorno y vivir la experiencia desde una perspectiva diferente.

Un enclave rodeado de naturaleza, donde la luz, el agua y la vegetación forman parte de la propuesta. Un espacio pensado para disfrutar sin artificios, conectando gastronomía y entorno en un mismo lugar.

La intervención de New Garden aportará identidad al ambiente a través de una decoración vegetal y natural diseñada específicamente para esta edición, creando diferentes atmósferas y un corner experiencial pensado para convertirse en uno de los puntos protagonistas de la temporada.